小香葱，单子叶植物，耐寒，较耐热，耐旱不耐涝，质地细嫩，香味浓。以食用嫩叶为主，是做菜、做鱼及做汤时不可缺少的调料，也是脱水蔬菜加工的主要品种。
株丛直立，一般株高45-55厘米，开展度12厘米*15厘米，分蘖性中等，生长势旺，管状叶长40厘米左右，横径0.6-0.8厘米，绿色，葱白长8-10厘米，横径0.7-0.9厘米，鳞茎不膨大，近地葱白略粗，须根白色。
小香葱分蘖能力强，生长期短，复种指数高，适应性强，比较容易栽培。小香葱原产于德国，属百合科属2年生或多年生的宿根植物。
早熟，一般移植或直播后50-80天收获，耐寒，较耐热，耐旱不耐涝。
环境要求
小香葱耐寒、耐热性较强，四季均可种植。最适生长温度为18℃—23℃，其根系分布浅，需水量小，不耐干旱，适宜在沙性土壤中种植。
光照强度要求中等，强光条件下容易老化，品质变差。水源、土壤、大气质量应符合无公害产地要求。
繁殖方式
播种：播种可在春夏秋冬四季进行，土壤选择肥沃疏松的。
分株：分株时要注意将整个葱头都埋在土里，轻轻覆盖一层细土。
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